Sa yo rele ekipman chapelur nan lavi a se pou pwodui kouch sou sifas manje fri yo. Objektif prensipal kalite chapelur sa a se fè manje fri yo vin kroustiyan sou deyò a epi mou sou anndan an, epi diminye pèt imidite matyè premyè a. Avèk amelyorasyon nivo lavi moun yo, demann pou kèk manje fri tankou tranch vyann, tranch pwason, ti moso poul ak gato joumou ap ogmante tou, e an menm tan, demann pou chapelur ap ogmante tou. Ogmantasyon demann sa a te ankouraje aparisyon ekipman chapelur, e aparisyon ekipman chapelur te rezoud tou pwoblèm demann pou chapelur ki gwo epi rezèv la depase rezèv la. Kounye a, chapelur ki pwodui pa ekipman chapelur yo pa sèlman itilize kòm kouch, men tou kòm akseswa manje. Se poutèt sa, domèn aplikasyon li ap elaji chak jou.
Ekipman pou fè myèt pen se yon ekipman espesyal pou pwodiksyon myèt pen. Li itilize lam wotasyon rapid ak woulo dantle pou koupe epi kraze pen davans. Myèt pen yo gen yon gwosè patikil inifòm, ti pèt pen, estrikti senp, operasyon an sekirite ak pratik. Ekipman pou fè myèt pen apwopriye pou melanje farin nan fè pen. Sèvi ak machin sa a pou petri nouy gen yon wo nivo gluten, melanj inifòm ak gwo efikasite. Yon seri konplè ekipman pou fè myèt pen gen ladan kabinèt elektwòd, charyo elektwòd, tank elektwòd, pulverizatè, machin pou fòme, machin pou tamize farin, leve-plat, kouto pen, melanjeur pat ak senti CONVEYOR, elatriye. Farin pen gen yon estrikti senp, operasyon pratik ak an sekirite.
.
Selon klasifikasyon ti kal pen yo, ekipman pou ti kal pen yo divize an twa kategori tou: ekipman pou ti kal pen Ewopeyen, ekipman pou ti kal pen Japonè ak ekipman pou ti kal pen soufle. Ekipman pou ti kal pen Ewopeyen ak ekipman pou ti kal pen Japonè se ekipman pou ti kal pen fèrmante, ki gen bon sant manje fèrmante. Li byen kolore pandan fri epi li pa fasil pou l tonbe. Yo ka ajiste tan koloran an selon matyè premyè manje a. Anfèt, ekipman pou ti kal pen soufle pa fè pati ekipman pou ti kal pen, men li sanble nan fòm, epi koulè a pral diferan epi li fasil pou l tonbe pandan pwosesis fri a. Sepandan, akòz pwosesis pwodiksyon senp li yo ak pri relativman ba li, li te lajman itilize tou sou mache a.
Ti kal pen ki pwodui pa ekipman kal pen Ewopeyen an se sitou grenn, ak yon gou di ak sèk, yon sansasyon moulen, ak yon aparans inegal. Ti kal pen ki pwodui pa ekipman kal pen Japonè a sanble ak zegwi epi yo gen yon gou ki pa twò fò. Ekipman kal pen Japonè a divize an ekipman kal pen elektwòd ak ekipman kal pen boulanjri selon diferan metòd pwosesis yo. Ekipman kal pen boulanjri se yon pwosesis pwodiksyon tradisyonèl, men akòz reyaksyon Maillard pandan boulanjri a, po pen an parèt mawon. Ti kal pen Japonè yo gen anpil gaspiyaj epi yo koute chè. Kounye a, pwosesis ki relativman konplè pou pwodui kal pen Japonè a se geri ak elektwòd, ki karakterize pa pa gen po mawon, gwo efikasite, konsomasyon enèji ki ba ak gwo pwodiksyon.
Lè pòs la: 8 Mas 2023